Gastronomia
El sorprenent truc d'un peixater per treure la sorra de les cloïsses amb un ingredient que tens a la cuina: "Així es fa, com un 'pro'"
L'expert ha recomanat alguns trucs per conservar el producte i augmentar la seva vida útil
Actualitzat:
Les cloïsses són un dels aliments que més es consumeixen a Espanya, especialment durant l'estiu i en els esdeveniments més importants. Amb salsa picant, a la marinera... Hi ha infinitat de receptes que en porten i que són senzilles de dur a terme.
És precisament per tots els usos que té que un peixater expert en la matèria ha explicat l'error que solem cometre quan ens les mengem i que té a veure amb la manera de rentar-les. Ho ha assenyalat en un vídeo d'Instagram, on també ha incidit en altres trucs molt útils sobre les cloïsses.
"No deixis que les cloïsses fresques se t'espatllin. Avui t'ensenyo a conservar-les com un pro", ha començat l'expert, mentre incidia en la importància de dur a terme aquests consells per conservar durant molt més temps el producte.
L'error que solem cometre quan rentem les cloïsses
Com que són un marisc, és normal que les cloïsses de vegades conservin certa sorra a dins. És per això que la tasca de rentar-les a consciència es torna tan rellevant. Normalment, només caldria ruixar-les amb aigua de l'aixeta, si bé l'expert ha incidit en el truc perfecte per solucionar el problema.
"Si voleu treure'ls la possible sorra que tinguin, un truc seria posar-les amb aigua amb gas", ha explicat l'expert en peixos. Una vegada estiguin humides, serà el moment de retirar-les i posar-les en un recipient una mica més profund.
En ficar-les en aigua amb gas, tota la sorra que poguessin tenir les cloïsses es queda al recipient, i el producte ja estaria a punt per cuinar-se. En aquest sentit, l'expert ha recomanat diversos trucs més perquè quan les cuinem tinguin més bon gust i durin molt més temps.
Altres trucs del peixater
L'expert, en primer lloc, ha esmentat el procediment que s'ha de seguir una vegada banyades les cloïsses en aigua amb gas. "Molta gent les guarda malament i s'espatllen abans d'hora. Però amb uns trucs senzills, les tindràs perfectes fins al moment de cuinar-les", ha afegit.
Així, el següent pas recomanat per l'expert seria tapar aquest recipient amb un drap o un paper humit i ficar-lo a la nevera. D'aquesta forma ens assegurarem que es conserven perfectament i que estiguin fresques a l'hora de cuinar-les.
A més d'emmagatzemar-les en un lloc fresc, el peixater ha recomanat posar una mica de pes a sobre d'aquest recipient, sigui l'ampolla de llet o suc. "Amb això es conservaria com veus. És ben fàcil", ha acabat l'expert.